常用冷库知识

 一、冷库及库板的分类

          冷库通常分为冷藏、冷冻、超低温三种温度，不一样的食材需要的温度不一样。

       冷藏冷库

        冷藏冷库即是咱们说的冷藏保鲜冷库，温度通常在0℃以上，通常用来放首要用来贮藏水果、蔬菜、鲜花、蛋类、药材等。温度通常在2~8°C左右，以冷风机进行吹风冷却。

         冷冻冷库

         冷冻库温度通常在-18以内，首要用来贮藏肉类、海鲜水产品、包点类及适合该温度规模的商品。

          超低温冷库

          超低温冷库，≤-３０℃的冷库，首要用来速冻食物及工业实验、医疗等特别用处。用来生产加工食品迅速降温。

           冷藏库通常选用100mm厚的冷库库板，冷冻库通常选用100mm或120MM厚的库板，超低温冷库通常选用120mm或150MM厚的库板

冷库库板发泡密度依照国家规范是每立方米在38KG～42KG/立方米。

        冷库板的防护材料常用有以下2种：

        A、彩钢板；               B、不锈钢板；

         冷库板的挑选对冷库来说是很重要的，由于冷库不同于其他库房，冷库对温度、湿度等环境需要都很高。所以在挑选冷库板的时分要注意板材的原料以及保温强度，挑选正确的板材才干非常好的保护冷库。

         二、冷库的库容计算

         计算冷库的吨位：（依据冷库设计规范和冷库库容的相关国家标准计算）：

         冷库存放吨位＝冷藏间的内部容积×容积利用系数×食品单位重量。

         第一步，计算冷库内部实际可用与存放物品的空间： 冷库内部空间 － 库房中需要留出的过道空间、内部设备占用的位置、内部空气流通需要预留的空间（可按下表容积利用系数来估算或计算）；

         500～1000 立方 ＝40%；

         1001～2000 立方 ＝50%；

         2001～10000立方 ＝55%；

         10001～15000立方 ＝60%。

         第二步，按照库存物品的类别查询出每立方米空间可存放的物品重量，由此相乘，即可得出冷库可存放多少吨产品；

注：依据平常的经验，实际可用容积大于国家标准定义的容积利用系数，列如：国家标准1000立方米内容积的冷库利用系数为0.4，若进行科学有效摆放，实际利用系数一般可达0.5-0.6。

         活动冷库的各种食品单位重量参考：

         冻肉：每立方米可存放0.40吨；

         冻鱼：每立方米可存放0.47吨；

         鲜果蔬：每立方米可存放0.23吨；

         机制冰：每立方米可存放0.75吨；

         去骨分割肉: 每立方米可存放0.60吨；

         箱装冻家禽: 每立方米可存放0.55吨。

         三、冷库的维护保养

         1、冷库及制冷设备新安装完毕或长期停用后 , 再次使用 , 应进行全面的检测调试，在一切指标正常的情况下，由专业的制冷技术人员指导放可启动使用。

         2、注意使用中应注意硬物对冷库体及外体的碰撞和刮划。因为可以造成凹陷和锈蚀，严重的会造成局部保温性能降低。

         3         、由于装配式冷库是由若干块保温板拼而成，因此板之间存在一定的缝隙，施工中这些缝隙会用密封胶密封， 防止空气和水分进入。所以在使用中对一些密封失效的部位及时修补。要坚决杜绝逃冷现象出现。

         4、 一般小型装配式冷库的地使用保温板，使用冷库时应防止地面存有大量的冰和水，如果有冰，清理时切不可使用硬物敲打，损坏地面。

         5、初期运转机组 : 要经常观察压缩机的油面及回油情况及油的清洁度，发现油脏或油面

下降要及时解决，以免造成润滑不良。

         6、要经常清扫冷凝器使其保持良好的换热状态。检查电机、风扇是否转动灵活；如有异常磨擦声则应更换同型号规格的轴承、清洁风机风叶、盘管、积水盘上的污物。对于冷风机组要经常检查冷凝器，出现结垢问题，要及时清除灰尘。

         7、对于蒸发器：要经常检查除霜情况，除霜是否及时有效，会影响制冷效果，导致制冷系统回液。

         8、经常观察压缩机运行状态；检查其排气温度， 在换季运行时， 要特别注意系统的运行状态，及时调整糸统供液量和冷凝温度。

         9、仔细倾听压缩机，冷凝器风机运转声音，发现异常及时处理，同时检查压缩机、排气管及地脚的振动情况。

         10、制冷技工每年应对压缩机进行一次检测、保养。检查压缩机油位、油色。如油位低于观察镜的 1/2 位置，则应查明漏油原因并排除故障后再充注润滑油；如油已变色则应彻底更换润滑油。

 定期检查制冷机组的各连接管、阀件上的连接管是否牢固，是否有制冷剂渗漏(一般渗漏的地方会出现油迹)。

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